分享几道家常菜, 有时间给家里人露一手, 一家人共享天伦之乐

西葫芦炒鸡蛋

主料：西葫芦，鸡蛋

辅料：生姜，花椒

做法：

1、首先将食材清洗干净，先将西葫芦切片，将鸡蛋打入碗中备用。

2、起锅热油。将生姜和花椒，放入锅中翻炒均匀，接着捞出。将西葫芦放入锅中，炒熟备用。

3、起锅烧油，油温5成热，放入打散的鸡蛋，转小火，将鸡蛋炒至7成熟，将西葫芦再放入锅中翻炒均匀。接着盛出，一道美味的西葫芦炒鸡蛋就做好了。

彩椒酱炒鸡蛋

主料：鸡蛋4个、青椒半个、红椒半个、黄椒半个。

辅料：油适量、海天黄豆酱适量

做法：

1、先把彩椒洗净切块，鸡蛋打散放点盐搅拌均匀。

2、油温4成热，下入鸡蛋液，煎至两面金黄铲出备用

3、放少许植物油，放入彩椒，加盐调个味，翻炒均匀

4、倒入煎好的鸡蛋，翻炒几下即可出。

番茄蘑菇炖牛肉

食材：牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉

做法：

1.牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。

2.另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。

3. 取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用。

4.炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒。

5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。

剁辣椒炒鸡胗

食材：鸡胗200克，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，剁椒适量，白糖适量，芝麻油适量，油适量。

做法：

1、将鸡胗清洗干净，放入盐，用手反复的抓匀，用清水冲洗干净，再用盐反复搓洗干净。

2、锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入鸡胗焯1分钟左右，至鸡胗变色，就可以盛出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、将鸡胗切成薄片，葱其干净切段，大蒜切片，姜切成丝，鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀，腌制一会儿。

4、锅中倒油烧热，放入鸡胗翻炒至变色，翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀，再放入剁椒炒一分钟左右，最后放入葱段、生抽、芝麻油，炒均匀，就可以盛出来食用了。

本文相关词条概念解析：

适量

适量，指数量适宜；适当的数量。自动控制数量的标准。为健康着想，饮酒要适量，而不宜过度。翁偶虹《北京话旧·货声》：“冬季豌豆糕……用俩竹签戳取于碟，论个不论块，戳时口中念‘一对来，两对来’，适量而止，洒以白糖及红糖卤，亦别具风味。